Disa ushqime që konsumohen shpesh në përditshmëri mund të kenë ndikim më të madh në shëndet nga sa mendohet. Sipas disa kërkimeve shkencore të cituara në studime ushqimore, konsumimi i tepërt i disa produkteve të qumështit, veçanërisht djathit të përpunuar dhe djathrave me yndyrë të lartë, mund të lidhet me një rritje të mundshme të rrezikut për disa lloje kanceri.
Një studim i realizuar nga Roswell Park Cancer Institute në SHBA ka ndjekur mijëra gra për më shumë se një dekadë dhe ka analizuar zakonet e tyre ushqimore. Sipas rezultateve të tij, gratë që konsumonin sasi të larta djathi kishin një rrezik më të lartë për kancer të gjirit krahasuar me ato që konsumonin më pak.
Në disa analiza, kjo rritje është raportuar deri në rreth 50%, megjithatë studiuesit theksojnë se këto janë lidhje statistikore, jo prova të drejtpërdrejta shkak-pasojë.
Disa teori shkencore sugjerojnë se produktet e qumështit përmbajnë hormone natyrale të rritjes, si IGF-1 (Insulin-like Growth Factor), të cilat në nivele të larta mund të ndikojnë në proceset qelizore në trup.
Megjithatë, ekspertët theksojnë se këto mekanizma nuk janë ende të konfirmuar plotësisht dhe kërkohen studime të tjera për të kuptuar më mirë lidhjen e mundshme.
