Edhe pse mund të duket e pabesueshme, me ndihmën e akullit dhe pa përdorimin e kimikateve, mund të çlirohemi nga yndyrat e djegura që nuk duan të largohen nga tenxheret dhe tiganët.
Sigurisht ju ka ndodhur: sapo keni përfunduar gatimin dhe tigani, tava është mbushur me mbetje të djegura ushqimesh.
Në vend që t’i lini të qëndrojnë të njomura për orë të tëra apo të filloni fërkimin e lodhshëm, ekziston një këshillë e thjeshtë dhe e provuar shkencërisht, që bazohet në diçka shumë të thjeshtë: kubat e akullit.
Ky truk i thjeshtë shfrytëzon një fenomen natyror të mrekullueshëm: shokun termik. Kur hedhim kubat e akullit në një tigan shumë të nxehtë, ndodh një ndryshim i papritur i temperaturës. Kubat e akullit fillojnë të shkrihen menjëherë dhe shndërrohen në avull, i cili me presion i shkëput mbetjet e ngjitura nga sipërfaqja e enës.
Si na ndihmon akulli?
Procesi shfrytëzon dy fenomene kryesore natyrore
Kontrasti termik: Sipërfaqja e tiganit arrin temperatura mbi 200°C. Uji i ftohtë i akullit thith shpejt nxehtësinë dhe avullohet, duke krijuar një prodhim të fuqishëm avulli.
Veprimi mekanik i avullit: Avulli depërton midis metali dhe yndyrës së djegur, dobëson lidhjen mes tyre dhe lehtëson pastrimin.
Ky proces është një lloj “deglazing”, teknike që përdorin kuzhinierët me verë ose lëng për të ngritur aromat nga fundi i tiganit. Këtu, rolin e merr akulli.
Avulli i krijuar ndihmon të shkëputen mbetjet pothuajse automatikisht. Megjithatë, shumë ekspertë paralajmërojnë se kjo teknikë nuk është e përshtatshme për të gjitha enët. Enët me veshje kundër ngjitjes ose ato me metale të holla mund të dëmtohen ose deformohen për shkak të ndryshimit të menjëhershëm të temperaturës. Ndërsa është më e sigurt për tiganët prej çeliku inox apo hekur të hedhur.
Herën tjetër që të gjendeni përballë një tigani të djegur, mund të provoni këtë metodë të thjeshtë për pastrim. Vetëm sigurohuni që të përdorni enën e duhur!
