Përfitimet shëndetësore të dietës mesdhetare janë të njohura: Shumë dhe shumë perime, fruta, peshk dhe vaj ulliri. Këto forcojnë kockat, përmirësojnë shëndetin e trurit dhe zvogëlojnë rrezikun për disa kancere, diabet, kolesterol të lartë, sëmundje të zemrës dhe goditje në tru.
Njerëzit që jetojnë rreth Detit Mesdhe kanë mundësi të përdorin përditë vaj ulliri. Po banorët e Shteteve të Bashkuara? Jo aq shumë. Ata kryesisht zgjedhin të gatuajnë me vaj gjalpi dhe margarinë.
Tani një studim i ri i amerikanëve tregon se zëvendësimi i vetëm pesë gram margarinë, gjalpë ose majonezë me të njëjtën sasi vaj ulliri u shoqërua me një rrezik 7% më të ulët të sëmundjes së arterieve koronare.
Për më tepër, njerëzit që përdorën më shumë se 7 gramë vaj ulliri ose 1/2 lugë gjelle në ditë – kishin një rrezik 15% më të ulët për tu prekuyr nga çdo lloj sëmundje kardiovaskulare dhe një rrezik prej 21% më të ulët për tu prekur nga sëmundje të arterieve koronare.
