Për të përfituar sa më shumë nga pjepri dhe për të ruajtur shijen, strukturën dhe lagështinë e tyre për më gjatë, është e rëndësishme të dini se si t’i ruani ato siç duhet.
Në fakt, gjithçka që ju duhet është të ndiqni disa këshilla të thjeshta duke filluar nga zgjedhja e duhur e tyre nga rafti deri tek mbajtja e tyre në frigoriferin e kuzhinës.
Pavarësisht nëse i ruani të tëra menjëherë pasi i keni blerë ose i prisni në feta për të kursyer hapësirë në frigorifer, ka disa këshilla të thjeshta për t’ju ndihmuar t’i ruani siç duhet në shtëpi.
Si t’i zgjidhni ato
Zgjedhja e një pjepri të pjekur është vendimtare për shijen dhe strukturën e tij. Disa këshilla për zgjedhjen e pjeprit perfekt:
Kontrolloni formën: Një pjepër i pjekur do të ketë një formë të barabartë, pa gropëza, gungë ose ndonjë parregullsi tjetër në sipërfaqen e lëkurës .
Kontrolloni lëkurën: Duhet të jetë me ngjyrë të ndritshme dhe uniforme, pa njolla
Shtrydhni skajet: Përdorni gishtat për të parë se sa i pjekur është pjepri. Nëse e shihni që është paksa i butë, atëherë pjepri është pjekur.
E nuhasni: Pjepri i pjekur është mjaft aromatik. Në fakt, aroma e tyre është veçanërisht e ëmbël, në ndryshim nga ato të papjekura që japin një aromë acidike – ose minimale.
Kontrolloni peshën e tij: Merreni në duar dhe lërini të veprojnë si peshore. Nëse duket mjaft e rëndë për madhësinë e saj, atëherë është mjaft lëng.
Si t’i ruani ato
Duke filluar me disa këshilla bazë dhe të thjeshta për ruajtjen e frutave të plota dhe të prera në feta, ne rekomandojmë sa vijon:
Për të mbajtur të freskët një pjepër të plotë:
– Ruajeni gjithmonë në temperaturën e dhomës jashtë rrezeve të diellit direkte për të ruajtur freskinë e tyre. Trajtoni ato me kujdes dhe ruajini veçmas nga frutat e tjera për të shmangur pjekjen e parakohshme.
– Ruani në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë.
– Shmangni frigoriferin: Megjithëse temperaturat e ulëta zgjasin jetëgjatësinë e shumë frutave para se t’i vendosim në copa në pjatën tonë, kjo nuk ndodh me pjeprin. Ftohja mund të ndikojë si në shijen ashtu edhe në strukturën e tij.
– Mbroni nga goditjet: Sigurohuni që ta ruani në një vend në kuzhinë që nuk është lehtësisht i aksesueshëm, në mënyrë që të mos rrezikojë të trokasë diku, pasi kjo mund të shkaktojë konsumim.
Për pjeprin e prerë:
– Vendosini në një enë hermetike (në një enë plastike ose qelqi ose në një qese ushqimore të posaçme) dhe ruajini menjëherë në frigorifer.
– Konsumojeni brenda 3-4 ditësh për freski maksimale.
– Ruajini larg aromave të forta. Vendosini në një vend në frigorifer, larg ushqimeve apo materialeve me erë të fortë, pasi fetat e pjeprit thithin shumë lehtë aromat përreth.
