Kafeja mund të ndikojë në sistemin imunitar, por efektet e saj varen nga sasia e konsumuar dhe gjendja shëndetësore e individit. Sipas studiuesve, konsumimi i moderuar mund të ketë veti anti-inflamatore, ndërsa sasitë e tepërta mund të japin efekte të ndryshme.
Studimet tregojnë se kafeina dhe përbërësit e tjerë bioaktivë të kafesë mund të ndikojnë në përgjigjen inflamatore të organizmit dhe të ndihmojnë në uljen e stresit oksidativ.
Deri më tani, nuk ka prova të forta se konsumimi i moderuar i kafesë rrit rrezikun ose përkeqëson sëmundje autoimune si artriti reumatoid apo sindroma të tjera.
Ekspertët theksojnë se nevojiten më shumë kërkime, por të dhënat aktuale sugjerojnë se kafeja, në sasi të moderuara, nuk duhet të shmanget në mënyrë të përgjithshme nga personat me sëmundje autoimune.
